春暖花开，阳光正好，进入五一长假，相信绝大多数家庭都有出游踏青的打算。出去玩肯定少不了好吃的，郊游前的零食大采购、旅途中的特色美食攻略也都成为假期的一大乐趣。欢乐之余，食品安全问题不容忽视，山东第一医科大学附属省立医院（雷技竟 ）临床营养科医师告诉您以下几个方面应注意的问题，可以让您和家人出游更安心舒适~

正餐

　　长时外出旅行体能消耗较大，三餐更应按时，而且早餐一定要吃。合理优质早餐可为白天活动提供营养储备，让大家玩的更尽兴。旅途中品尝各地美食，要尽量避免种类单一，应注意饮食均衡，食物多样化，保证优质蛋白质的摄入。很多特色美食多采用油炸油煎的烹调方式，每日应减少或适量食用。在外选择正规、卫生达标的餐厅就餐。点菜时可优先选择炖煮、红烧、蒸制的菜肴，这类菜品加热时间较长，安全系数更高。此外，由于天气渐暖，凉拌菜细菌超标风险增高，减少凉拌菜比例为宜。而一些肉类熟食往往都是提前卤制备好，大都储存时日过长，新鲜度欠佳，亚硝酸盐超标也应注意辨别筛选。近郊游时大家经常会选择携带面包、方便面、火腿肠、咸菜、巧克力、膨化食品等速食充饥，虽然可以供给能量，但营养价值较低。如果条件允许可以自己制作便当，但应注意路途存储问题，以免变质。总的来说，还是建议大家最好购买新鲜饭食为宜。

水果

　　新鲜水果含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，是出游时零食推荐首选。特别是在活动量比较大之后，吃些水果不仅可以及时补充一定能量，有助于恢复疲劳、促进食欲，还可以弥补旅行中蔬菜摄入不足导致的营养素缺乏。近郊游可以携带苹果、梨、柑橘等水果，清洗干净装入保鲜袋内，方便随时食用。天数较长时可随时少量购买当地时令新鲜的水果，尽量不选择不知何时切开的果切。水果罐头和果汁饮料不能代替鲜水果。食用时还应注意避免在极度疲惫或大量出汗时大量进食冰镇生冷水果，容易引起肠胃不适，甚至导致腹泻。在野外，更不可随便摘食不熟悉的野生果子，以免中毒。

饮水

　　踏青游玩身体水分流失比较大，脱水会增加人的疲惫感，不管选择哪种户外活动，都应在活动前后及过程中注意及时补充水分。人体在大量排汗时，汗液会带走部分无机盐，有时普通水并不能完全满足人体需要，所以除瓶装矿泉水推荐以外，建议在旅途中可准备运动型无机盐饮料补充所需电解质。新鲜的果汁、牛奶、酸奶等也是不错的选择。但要注意不可一次性摄入大量冷饮，更不可饮用生水。不要等到感觉口渴时再喝水，那时已经处于轻微脱水的状态。建议大家遵循“及时、少量多次、小口慢饮”的原则喝水。

手卫生

　　出门在外，不管是大人还是孩子，做好手部清洁是关键。随着天气变暖，各种细菌、病毒容易滋生，食源性疾病、虫媒疾病等患病率有所上升，旅行时人员流动较大且多数时间处在公共场合，攀爬拉扯在所难免，手卫生是最容易忽视的问题。所以提醒大家在旅途中，只要能找到水龙头，饭前便后都应注意洗手。如果真的条件受限，可以在出行时根据情况准备适量水湿巾、酒精湿巾、手部消毒液、免洗洗手液等手部清洁用品，做好个人防护。

药品

　　春季是过敏高发期，对花粉、柳絮敏感的伙伴注意做好防护，必要时应备好过抗过敏药物。对常见食物有过敏情况的人，更应充分了解自己哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃，旅途中格外留意。此外，还有可以备点健胃消食片、黄连素等，帮助消化、预防急性肠胃炎。

祝大家愉快度过小长假~